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Reis kochen wie Pasta – reichlich Wasser, kochen lassen, abgießen. Diese Methode ist in manchen Küchen verbreitet, in anderen völlig unbekannt. Wer damit aufgewachsen ist, kennt kaum eine andere Art. Wer Reis immer mit dem Absorptionsverfahren gekocht hat, findet sie manchmal befremdlich. Beide Methoden funktionieren. Aber sie liefern unterschiedliche Ergebnisse – und haben unterschiedliche Stärken. … Weiterlesen

Wer einen Reiskocher kaufen möchte, stößt schnell auf zwei Welten: einfache Geräte für 20 bis 40 Euro, die einen Schalter haben und fertig – und komplexere Modelle mit mehreren Programmen, Induktionsheizung, Druckkochen und Fuzzy Logic für 100 Euro aufwärts, manchmal deutlich mehr. Die Frage, die dabei entsteht, ist berechtigt: Macht ein teures Gerät wirklich besseren … Weiterlesen

Ein Reiskocher ist ein geduldiges Gerät. Er kocht still und zuverlässig, hält warm und stellt sich ab – und bekommt dafür meist wenig Aufmerksamkeit, wenn es um die Reinigung geht. Bis sich am Innentopf eine hartnäckige weiße Schicht abgesetzt hat, der Deckel nach altem Reis riecht oder der Boden einen festen Stärkefilm trägt. Dann stellt … Weiterlesen

Wer regelmäßig Reis kocht und dabei immer wieder kämpft – zu klebrig, zu trocken, am Boden angebrannt – fragt sich irgendwann, ob ein Reiskocher das Problem lösen würde. Und umgekehrt fragen sich Reiskocher-Besitzer manchmal, ob sie genauso gut mit einem normalen Topf auskommen würden. Die ehrliche Antwort ist: Beide können guten Reis produzieren. Aber sie … Weiterlesen