Erfahrungen

Der Reis war fertig, sah eigentlich ganz gut aus – und dann, beim Servieren oder kurze Zeit später, klebt alles zusammen. Was vorher noch locker wirkte, ist plötzlich eine zusammenhängende Masse. Das passiert vielen, und es ist frustrierend, weil es sich anfühlt, als wäre das Ergebnis nachträglich schlechter geworden. Tatsächlich ist das oft kein Kochwühler, … Weiterlesen

Wer im Supermarkt zwischen Basmati und Jasminreis steht, sieht auf den ersten Blick kaum einen Unterschied. Beides Langkorn, beides weiß, beides irgendwie „der bessere Reis“ im Regal. Aber wer beide Sorten nebeneinander kocht, merkt schnell: sie verhalten sich grundlegend anders. Die häufigste Frage dabei ist die nach der Klebrigkeit. Welcher klebt mehr? Welcher passt wofür … Weiterlesen